Ergothioneine EGT یک آنتی اکسیدان طبیعی است که اولین بار در سال 1909 توسط دانشمندان فرانسوی در قارچ ارگوت کشف شد. این یک مشتق آمینو اسید است که بدن انسان نمی تواند به تنهایی آن را تولید کند، بنابراین باید از طریق غذا یا مکمل ها به دست آید. در سالهای اخیر، با تحقیقات عمیقتر در مورد ضد پیری، ارگوتیونئین به دلیل عملکرد عالی آن در ضد پیری سلولی مورد توجه قرار گرفته است و توسط مجله Nature به عنوان نشانگر زیستی مرتبط با طول عمر فهرست شده است.
مزایا و کارکردها
ارگوتیونین چندین عملکرد بیولوژیکی مهم در بدن دارد که عمدتاً در موارد زیر است:
آنتی اکسیدان قوی و ضد پیری:
ارگوتیونین می تواند به میتوکندری، "کارخانه انرژی" سلول، برای پاکسازی رادیکال های آزاد که باعث پیری می شوند، برسد. توانایی آنتی اکسیدانی آن بسیار قوی است، و ساختار شیمیایی آن پایدار است، که آن را در برابر خود{1}}اکسیداسیون تحت pH فیزیولوژیکی مقاوم می کند. مطالعات بالینی نشان می دهد که مصرف مداوم مکمل های ارگوتیونئین می تواند به طور قابل توجهی تراکم کلاژن پوست را بهبود بخشد، خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش دهد و نشانگرهای اکسیداتیو در خون را کاهش دهد.
تقویت انرژی سلولی و عملکرد فیزیکی:
ارگوتیونین می تواند "سیستم شارژ" سلول را فعال کند و کارایی متابولیسم انرژی میتوکندری را افزایش دهد. تحقیقات نشان می دهد که مکمل ارگوتیونئین می تواند انرژی سلولی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و استقامت و عملکرد عضلانی را در حیوانات مسن تر بهبود بخشد.
حفاظت از مغز و شناختی:
این یکی از معدود آنتی اکسیدان هایی است که از سد خونی-مغزی عبور می کند. ارگوتیونئین به حذف پروتئین های زائد در مغز کمک می کند و در مطالعات حیوانی پتانسیل را برای بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به آلزایمر نشان داده است.
تنظیم میکروبیوت روده:
ارگوتیونین به حفظ تعادل میکروبی روده کمک می کند، رشد باکتری های مفید را تقویت می کند و سد روده را برای جلوگیری از ورود سموم به جریان خون تقویت می کند.
سایر اثرات محافظتی:
همچنین دارای اثرات سم زدایی است، از سنتز DNA پشتیبانی می کند، ایمنی سلولی را تنظیم می کند و از سلامت قلب و عروق محافظت می کند (جلوگیری از تجمع مواد زائد عروقی و ترویج بازسازی عروقی).
منابع:
بدن انسان نمی تواند ارگوتیونئین را به تنهایی تولید کند، بنابراین عمدتاً به دریافت خارجی متکی است.
منابع غذایی طبیعی: قارچ ها بهترین منبع طبیعی ارگوتیونئین هستند (مخصوصاً قارچ شیتاکه). لوبیا قرمز، کلم بروکلی و سبوس جو دوسر نیز حاوی مقدار مشخصی هستند.
تولید صنعتی:
در ابتدا از طریق سنتز شیمیایی یا استخراج طبیعی انجام می شد که مشکلاتی با هزینه بالا، خلوص کم یا ایمنی داشت. در حال حاضر، تکنیکهای زیستشناسی مصنوعی (مانند سویههای مهندسی شده ژنتیکی برای تخمیر) به روش اصلی برای تولید-در مقیاس بزرگ ارگوتیونئین-با خلوص بالا تبدیل شدهاند.
برنامه های کاربردی:
ارگوتیونئین به طور گسترده در مکمل های غذایی، لوازم آرایشی و بهداشتی ضد پیری و محصولات پزشکی استفاده می شود. در مراقبت از پوست، به عنوان یک آنتی اکسیدان و ماده محافظ سلولی عمل می کند. در بازار مکملها، به یک عنصر محبوب برای "زیبایی از درون" و ضد پیری در بین افراد بالای 30 سال تبدیل شده است.
گواهینامه ایمنی:
Ergothioneine بسیار ایمن است. FDA ایالات متحده به آن وضعیت GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته شده) اعطا کرده است و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) آن را به عنوان یک مکمل غذایی جدید تأیید کرده است. مطالعات سم شناسی چندگانه و کارآزمایی های بالینی یک ساله دوسوکور-دوباره{3}}بی خطر بودن آن برای استفاده طولانی مدت-بدون عوارض جانبی قابل توجهی را تأیید کرده است.
کلمات کلیدی: تامین کننده مکمل های Ergothioneine EGT
